Los molinos son una parte inseparable del paisaje y del patrimonio material de la isla de Mallorca. Testigos del pasado agrícola, hoy se conservan más de dos mil en distintos estados, aunque la mayoría ya no cumplen su función original. En Las artes y los oficios nos acompaña Miquel Ramis Bordoy, tercera generación de una familia mallorquina dedicada a la restauración de molinos. Está al frente del taller familiar Es Moliner, fundado en 1952 por su abuelo. Ramis Bordoy nos habla del papel esencial que desempeñaron los molinos en la economía rural y del valor patrimonial que conservan en la actualidad. Además, nos enseña a reconocer los distintos tipos de molinos y a comprender cómo funcionan.

Testigo y actor privilegiado de la vida musical nacional e internacional durante más de medio siglo, pocas personas pueden hablar con tanto conocimiento de causa de los cambios que ha experimentado en las últimas décadas el mundo musical clásico como Alfonso Aijón. Tres personas cercanas a él, con trayectorias y perfiles muy diversos, conversarán con él sobre pasado, presente y futuro. La música, que ha sido para Aijón −como afirmaba Chopin de sus encuentros diarios con Bach al piano− su “pan cotidiano”, sonará también en vivo como complemento de las palabras.

Un encuentro con Alfonso Aijón

Entrevista de Mario Mora a Cristina Bordas, musicóloga, previa al concierto "Originales y arreglos en un piano histórico", del ciclo A cuatro manos. Entrevista retransmitida en Radio Clásica de RTVE.

Pleyel, Erard, Collard: los pianos de hace 200 años

Entrevista de Mario Mora a Irene de Juan, pianista, musicóloga y comunicadora de Radio Clásica, previa al concierto "Schubert: la invención del género", del ciclo A cuatro manos. Entrevista retransmitida en Radio Clásica de RTVE.

La historia del piano a cuatro manos

Entrevista de Mario Mora a Laura Sierra, pianista, previa al concierto "La orquesta en el teclado", del ciclo A cuatro manos. Entrevista retransmitida en Radio Clásica de RTVE.

Interpretación y docencia del piano a cuatro manos

Entrevista de Alberto González Lapuente a Irene Alfageme, pianista y catedrática de la Escuela Superior de Canto de Madrid, previa al concierto "Geografías del exilio", del ciclo Pioneras y exiliadas: diálogos musicales con Latinoamérica. Entrevista retransmitida en Radio Clásica de RTVE.

La silenciosa geografía de las mujeres exiliadas

Entrevista de Alberto González Lapuente a Elena Torres, musicóloga, y a Aurelio Viribay, pianista, previa al concierto "Neoclasicismos en México", del ciclo Pioneras y exiliadas: diálogos musicales con Latinoamérica. Entrevista retransmitida en Radio Clásica de RTVE.

Voces poéticas y musicales del exilio republicano

Entrevista de Alberto González Lapuente a Félix Palomero, director técnico de la Orquesta y Coro Nacionales de España, previa al concierto "Neoclasicismos en México", del ciclo Pioneras y exiliadas: diálogos musicales con Latinoamérica. Entrevista retransmitida en Radio Clásica de RTVE.

El Focus Festival presenta su sexta edición

Entrevista de Clara Sánchez, gestora cultural, programadora y presentadora de Radio Clásica, a David Ferreiro, musicólogo y editor del Cuarteto nº 11 de Conrado del Campo, y Garazi Echeandia, violinista y editora del Cuarteto nº 12 de Conrado del Campo, previa al concierto Aula de (Re)Estrenos (133). Proyecto Conrado: integral de sus cuartetos (VI). Entrevista retransmitida en Radio Clásica de RTVE.

Una tonalidad atípica

Entrevista de José Luis Besada a Carlos Galán, director y compositor, y a Oksana Galat, compositora, previa al concierto "Aula de (Re)Estrenos (132). El arca de Noé: ensemble". Entrevista retransmitida en Radio Clásica de RTVE.

Una constelación de músicas contemporáneas 

Entrevista de Irene de Juan a Isabel Juárez, violista, y Eduardo Raimundo, clarinetista, previa al concierto "Quintetos con clarinete de amor", del ciclo "Vientos históricos". Entrevista retransmitida en Radio Clásica de RTVE.

Metáforas historicistas

Entrevistas

El mito construido y promovido sobre los samuráis contrasta con la realidad histórica de estos antiguos guerreros japoneses. En la segunda conferencia del ciclo Místicos y guerreros de Oriente, el doctor en historia japonesa Jonathan López-Vera recorre la evolución de los samuráis, sus orígenes como clanes guerreros locales, los tres gobiernos militares con los que dominaron Japón entre los siglos XII y XIX y su desaparición como élite social en 1877. La imagen idealizada de los samuráis, que perdura en la cultura popular, fue modelada por los últimos samuráis para reforzar su prestigio y legitimar sus privilegios.

Los samuráis: mito y realidad

Los monjes guerreros de Shaolin son el resultado de dos tradiciones chinas surgidas en torno al monasterio de Shaolin: el budismo Chan y el kung-fu. En la primera conferencia del ciclo Místicos y guerreros de Oriente, el profesor de estudios chinos de la Universidad Pompeu Fabra, Manel Ollé, recorre la historia del templo y la evolución del kung-fu, desde sus orígenes como práctica de autodefensa y disciplina espiritual hasta su configuración como arte marcial. La sesión concluye con el análisis de la imagen de los monjes de Shaolin en la cultura popular, con especial atención al cine.

El monasterio de Shaolin: zen y kung-fu

Según los valores tradicionales de la India, el sistema de castas ordenaba la sociedad en grupos endogámicos a los que se pertenecía exclusivamente por nacimiento. En la segunda conferencia del ciclo, el doctor en sánscrito Òscar Pujol explica cómo funciona hoy el sistema de castas y analiza su vigencia en la sociedad y las políticas de la India contemporánea. Además, la conferencia describe la evolución de las tradiciones espirituales indias a través de sus diferentes religiones, con especial atención al hinduismo.

India, una tradición milenaria

Cuando nos acercamos a la Grecia antigua, los aspectos más cotidianos de esta civilización a veces pasan desapercibidos. Esta conferencia se centra en su dieta diaria, basándose en testimonios antiguos. La profesora de Filología Griega María José García Soler describe una dieta principalmente vegetariana, con un notable peso de las legumbres en puré, además de los cereales, queso y aceite. En cuanto a las bebidas, la principal sin duda era el vino, inspirador de poesía. García Soler se sirve de las imágenes de la cerámica y acude a recetas, manuales de cocina y poesía gastronómica.

¿Qué comían los antiguos griegos?

Miquel Ramis Bordoy, un artesano entre molinos

Tras formarse en charcutería en Barcelona, París y dar clases en diversas escuelas europeas, Xesc Reina asumió el reto de liderar la empresa familiar en Inca (Mallorca) con un encargo ambicioso: gestionar mil cerdos negros mallorquines y el desafío de hacer la mejor sobrasada del mundo. Su respuesta fue clara: "La mejor sobrasada del mundo la tiene todo el mundo, vamos a hacer algo diferente: una sobrasada azul". En esta charla de Las Artes y los Oficios, exploramos la labor de este maestro charcutero, su pasión por recuperar recetas antiguas y su compromiso con la innovación en la gastronomía tradicional.

Xesc Reina, innovación en la charcutería

En la segunda conferencia del ciclo Sabios de una Ilustración olvidada: Avicena y al-Biruni, el catedrático de Estudios Árabes e Islámicos Juan Pedro Monferrer Sala aborda la biografía y la obra del sabio y viajero musulmán de origen persa, al-Biruni (973-c. 1050). El conferenciante recorre los cambios políticos y culturales del islam de su época. Al-Biruni recogió la herencia de Euclides y Tolomeo y destacó por su desempeño como astrónomo, geógrafo, historiador, matemático y botánico. Por su interés en el individuo y objetividad en los asuntos religiosos, Al-Biruni es considerado un “prehumanista”, en palabras del conferenciante.

Al-Biruni: un intelectual de su tiempo

Después de estudiar arquitectura y trabajar en varios estudios en España y Suiza, Macario Iglesias conoció a Wim Cuyvers, quien le descubrió el mundo de la ecoconstrucción. Actualmente, a través de Bioconstrucción Asturies, Iglesias trabaja las técnicas de arquitectura tradicional para adaptarlas a los estándares contemporáneos. Es esta charla nos cuenta su labor centrada en la investigación, la formación y la construcción usando procesos como el cebatu, argamasa de barro o la paja encofrada y a menudo trabajando de forma colectiva. Esta conferencia se enmarca en el ciclo Las artes y los oficios.

Bioconstrucción desde un bosque asturiano

En esta sesión de Las artes y los oficios, recuperamos el arte del palmito. Pep Toni Ferrer y Magdalena Vidal llevan veinte años dedicándose a la recuperación, enseñanza y elaboración de la "llatra", el trenzado tradicional con hojas de palmito para hacer cestas, mobiliario y objetos artesanales. Los dos están detrás de la marca Paumes i Brins. Este oficio se practicaba en áreas específicas de las Islas Baleares como Artà y Capdepera, entre otros. En un inicio, el objetivo de Ferrer y Vidal fue el de aprender de los artesanos locales para mantener ese conocimiento vivo.

Paumes i Brins, el arte del palmito

Los textos literarios antiguos muestran una evolución en la concepción de los druidas, detentadores de la cosmología y guardianes de la memoria en la antigua cultura celta. Desde su idealización, como sabios y antecesores de la filosofía griega, hasta su asociación con la magia, ¿quiénes eran realmente? Para responder a la pregunta, el catedrático emérito de Historia Antigua Francisco Marco Simón acude a las evidencias arqueológicas y a las fuentes grecolatinas –Posidonio de Apamea, Tácito y Julio César, entre otros–, con especial énfasis en el papel de los druidas en la oposición a Roma. Se trata de la cuarta conferencia del ciclo Celtas. Un pueblo de hierro.

Druidismo y cosmología en el mundo céltico

Historia cultural

El doctor arquitecto y profesor Alejandro García Hermida, director de la Fundación Culturas Constructivas Tradicionales, clausura el ciclo dedicado a la arquitectura popular mediterránea con una conferencia sobre la influencia de la llamada “arquitectura sin arquitectos” en Europa. A través de un recorrido histórico y geográfico, analiza proyectos y figuras de los siglos XIX y XX que incorporaron el interés por las tradiciones vernáculas mediterráneas a los lenguajes arquitectónicos de su tiempo. García Hermida reivindica el valor de los oficios, los saberes constructivos y el conocimiento acumulado por las comunidades, defendiendo una arquitectura vinculada al territorio, el clima y la cultura local.

Arquitectura popular del Mediterráneo: arquitectura moderna

El arquitecto y urbanista Carlos García-Delgado conduce la cuarta sesión del ciclo Hecha entre muchos. Arquitectura popular del Mediterráneo, dedicada a la casa tradicional balear. A través de un recorrido histórico y constructivo, analiza el origen y la evolución de estas arquitecturas, fruto de conocimientos acumulados durante siglos y estrechamente ligados a los modos de vida, los oficios y los recursos de las islas.

Arquitectura popular de Mallorca

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<div>El periodista Andreu Manresa conversa con Matías Vallés, una de las voces más incisivas del periodismo balear contemporáneo, en una sesión marcada por la agudeza crítica y la experiencia profesional de ambos. A partir de ejemplos de periodismo local y vivencias personales, Vallés reflexiona sobre la evolución de los medios, la polarización ideológica y la pérdida de independencia crítica, señalando la creciente dificultad para aceptar la irreverencia y la crítica pública. La conversación aborda también el ejercicio del periodismo desde Mallorca y el impacto de las redes sociales y los intereses empresariales en el debate público actual.</div>
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Matías Vallés: la opinión balear

Marcial Camps, responsable de la quesería Subaida, nos explica el proceso artesanal de elaboración del queso Mahón-Menorca y la gestión integral de sus fincas. Desde la siembra y alimentación del ganado hasta la producción y maduración del queso, Subaida controla todas las fases para garantizar una calidad constante. Camps detalla las etapas de prensado, salmuera, secado y maduración del queso, y aborda la estacionalidad, los cambios en el gusto del consumidor, la reducción de sal, la transición a la producción ecológica y los retos de la comercializació y la exportación, subrayando la relación entre tradición, territorio y conservación del entorno.

Subaida: la elaboración del queso menorquín

Viti Vinci es una casa de fragancias nicho que crea sus perfumes a partir de ingredientes naturales. En esta sesión de Las artes y los oficios nos visitan Victor Alarcón, un madrileño con formación en bioquímica y estudios interdisciplinarios en Estados Unidos, y Caroline Leclerc, parisina formada en la Escuela de Perfumería de Versalles. Ellos nos relatan este proyecto, que incluye un taller de perfumería y una finca agrícola en la costa este de Mallorca.

Viti Vinci, perfumistas mediterráneos

Pedro Monge es el fundador de la empresa de calzado artesanal y fabricado en Mallorca, Monge Shoes. Esta charla del ciclo Las artes y los oficios incide en la importancia de la industria tradicional del zapato en las Islas Baleares y su realidad actual, con presencia de pocos talleres y necesidad de relevo generacional. Monge detalla paso a paso la creación manual de zapatos basada en la técnica kiowa, que tiene una larga durabilidad y se centra en modelos tradicionales atemporales: botas, mocasines, alpargatas o porqueras, un tipo de zapato con origen en el mundo rural mallorquín.

Monge, un zapatero contemporáneo 

La protagonista de esta sesión de Las artes y los oficios es la tela típica mallorquina, conocida como “roba de llengües” (tela de lenguas). Cati Vicens y Tomeu Fuster explican el oficio de fabricación de estas telas en su taller familiar, Teixits Vicens, fundado en 1854. Abordan primero los orígenes de este tejido, indagando es qué es el ikat, cómo llegó a Baleares alrededor del siglo XVIII y cómo se relaciona con la tela de lenguas. Cati Vicens, hija del artesano Martí Vicenç Alemany «Bonjesus» (Pollença, 1926-1995) cuenta cómo su padre recuperó la técnica de fabricación a partir de unas anotaciones de su abuelo. El negocio se expandió en paralelo al desarrollo del turismo, no solamente a nivel local, pero también internacionalmente.Tomeu Fuster profundiza en la técnica, el diseño, el tinte, el urdido y la maquinaria usada. Para finalizar ambos ponentes debaten sobre los retos de comercialización y elaboración artesanal a los que se enfrentan en la empresa.